Chef Mari Horbach: quase 15 anos construindo uma referência na gastronomia boêmia de São Paulo

Empresária à frente do Grupo Hungry transforma botecos cariocas em experiências culturais e se consolida como um dos grandes nomes do empreendedorismo feminino brasileiro

Em um dos mercados mais competitivos do país, onde milhares de bares e restaurantes abrem e fecham todos os anos, manter negócios relevantes por mais de uma década é um feito para poucos. É exatamente nesse cenário que a empresária e chef Mariele Horbach construiu sua história.

Há quase 15 anos atuando no setor gastronômico em São Paulo, Mariele se consolidou como uma das principais referências na cena boêmia da cidade. Conhecida pelo público como Chef Mari, ela é hoje um dos nomes mais respeitados quando o assunto é boteco carioca na capital paulista.

À frente do Grupo Hungry, holding que reúne casas consagradas como o Bar Jobim e o Garota da Vila, Mariele ajudou a criar um conceito que vai muito além da gastronomia.

Seus botecos se tornaram verdadeiros polos culturais, onde música brasileira, gastronomia afetiva e a atmosfera boêmia do Rio de Janeiro se encontram para criar experiências únicas.

Com casas sempre cheias, público fiel e uma marca consolidada, Chef Mari se firma como uma empresária que soube transformar paixão em um modelo de negócio sólido — algo raro em um setor onde, segundo dados do mercado, grande parte dos estabelecimentos não ultrapassa os primeiros anos de atividade.

QUASE 15 ANOS FAZENDO HISTÓRIA NA CAPITAL PAULISTA

A trajetória que hoje inspira empreendedores começou a ganhar forma quando Mariele e seu marido e sócio, o publicitário André Silveira, decidiram apostar em um sonho comum: criar um espaço que traduzisse a essência da boemia carioca em São Paulo.

Em 2012, nasceu o Garota da Vila, na Vila Olímpia.

O que parecia apenas mais um bar na cidade rapidamente se transformou em um fenômeno de público. A combinação entre gastronomia brasileira, música ao vivo e um ambiente acolhedor conquistou os paulistanos e criou uma identidade única no mercado.

O sucesso abriu caminho para novos projetos e consolidou um posicionamento que hoje é reconhecido por clientes e especialistas do setor: os botecos do Grupo Hungry se tornaram referência quando o assunto é experiência gastronômica e cultural inspirada no Rio de Janeiro.

“Quem nos vê hoje com casas consolidadas não imagina quantos desafios enfrentamos ao longo do caminho. Empreender no Brasil exige coragem, persistência e muita paixão pelo que se faz”, afirma Mariele.

A RAINHA DOS BOTECOS DE SÃO PAULO

Com o crescimento do negócio e o fortalecimento da marca, Mariele ganhou um título que nasceu espontaneamente entre clientes e frequentadores das casas:

“A Rainha dos Botecos de São Paulo.”

Mais do que um apelido, o título simboliza sua capacidade de transformar bares em espaços de convivência, cultura e celebração da música brasileira.

Hoje, os botecos do grupo são frequentados por empresários, artistas, famílias e amantes da boa gastronomia — consolidando-se como verdadeiros pontos de encontro da vida boêmia paulistana.

EMPREENDER TAMBÉM É INSPIRAR

Com uma trajetória marcada por visão estratégica e consistência empresarial, Mariele também passou a ocupar um novo papel: o de inspiração para outros empreendedores.

Especialmente para mulheres que desejam construir negócios próprios.

“Empreender é uma jornada desafiadora, mas extremamente transformadora. Sempre digo que o mais importante é acreditar no próprio sonho e ter coragem de dar o primeiro passo”, afirma.

Essa visão a levou também para os palcos e para a televisão, onde compartilha sua experiência em palestras e programas voltados ao empreendedorismo e à gastronomia.

UMA EMPRESÁRIA MULTIFACETADA

Mesmo com a intensa rotina à frente dos bares do Grupo Hungry, Mariele expandiu sua atuação para outras áreas.

Ela também é criadora de duas marcas próprias:
• Dona Queen, especializada em tiaras
• Mariele Horbach Resort, marca de moda beachwear

No rádio, apresenta semanalmente o quadro Marinadas da Mari, na Rádio Capital, onde fala sobre gastronomia, empreendedorismo e histórias de vida.

Em outra frente, em 2025, foi convidada para atuar como jurada especialista no reality gastronômico Hora H, exibido pela TV Sorocaba.

UMA LÍDER DO EMPREENDEDORISMO FEMININO BRASILEIRO

Com uma trajetória construída ao longo de mais de uma década de trabalho, Chef Mari Horbach representa uma nova geração de empresárias brasileiras: líderes que constroem marcas sólidas, criam experiências e impactam pessoas através de seus negócios.

Mais do que administrar bares, ela criou um conceito, uma comunidade e uma referência no mercado gastronômico de São Paulo.

E é justamente essa consistência que faz com que Mariele Horbach se consolide hoje como um dos grandes nomes do empreendedorismo feminino brasileiro em 2026.

SERVIÇOS:

@marielehorbach

@grupohungry