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« Edição: Janeiro 2010 - Ano7 Nº 73
Comércio
Panificadora Gabiroba
Empresa comemora seis anos com reinauguração, mas mantém
a qualidade dos produtos e atendimento à região de Ituporanga
a qualidade dos produtos e atendimento à região de Ituporanga
Amudança de estrutura da Panificadora Gabiroba, em Ituporanga, deu mais espaço e conforto para o atendimento aos clientes e ao trabalho dos colaboradores. São 780m² em um novo prédio, planejado pelo proprietário, Flávio Goedert que atua diariamente na produção de pães, bolos e tortas, além de coordenar a equipe de padeiros e confeiteiros. O empresário conta com o apoio da esposa, Fabiana Roling Goedert, que gerencia a equipe de atendimento.
O negócio iniciou há seis anos, quando o casal vendeu a casa que estava sendo construída para apostar no negócio. “Tudo partiu do princípio de ser dono de um comércio, já que desde pequeno tinha o sonho de ser comerciante, vontade de ter um negócio. Sempre gostei de trabalhar com o público, então surgiu a ideia da panificadora já que aqui na região, que se chama Gabiroba, não existia”, afirma Flávio. O casal começou trabalhando apenas com um confeiteiro, um padeiro e a mãe de Fabiana, Maria Roling, que ajudava na época.
Flávio aprendeu com os profissionais, em alguns cursos e na prática do dia-a-dia os segredos da confeitaria. “Gosto do que faço. Gosto de fazer pães, bolos, tortas, e tenho o dom para fazer”, destaca o empresário. Com o tempo, foi ele quem passou a ensinar os colaboradores que entravam na empresa.
A panificadora conta com 30 profissionais atuantes em uma rotina agitada. Às 5h os primeiros pães começam a ser produzidos e o movimento na cozinha segue até às 22h. Ao final do dia são mais de 60 fornadas de pães que alimentam clientes de toda a região de Ituporanga.
Os finais de semana e finais de tarde são movimentados já que o novo prédio possui um segundo piso especialmente projetado para servir os produtos e também o coffee brake. O espaço é uma inovação implantada com a nova estrutura.
O público mantém-se fiel, desde os tempos da antiga panificadora, principalmente pela oferta de bons produtos e serviços. “Sempre cuidamos muito da qualidade do produto, usando o que tem de melhor em matéria-prima”. O empresário afirma que sempre procura adaptar a panificadora ao mercado e regularmente inova as receitas, mas mantém o sabor caseiro que faz sucesso com o público da região, e o cuidado com a qualidade e para aprimorar a estética dos doces e salgados.
SABOR DA CONFEITARIA É MANTIDO EM SEGREDO
“Nossa confeitaria sempre foi muito especial. Os bolos, as tortas, sempre tiveram destaque, isso porque tenho alguns segredinhos na cozinha”, destaca Flávio. Para aperfeiçoar as receitas, o empresário fez pesquisas, ouviu clientes e fornecedores.
A qualidade dos produtos da Panificadora Gabiroba provém também do cuidado com a higiene que, junto com o bom atendimento, garante a fidelidade dos clientes da região, tanto aqueles que moram no centro como nas comunidades do interior. “Desde que abrimos a pri-meira panificadora, temos clientes muito bons”, lembra Fabiana. A empresa possui bom relacionamento e fidelidade também com os fornecedores que são selecionados por manterem os prazos de entrega e a qualidade em matéria-prima. As parcerias também promovem capacitações constantes para os colaboradores.
De acordo com o casal, a meta é manter a qualidade dos produtos e do atendimento (que ocorre das 6h30min às 21h), além de aumentar ainda mais a clientela na procura por todos os produtos oferecidos. Para isso, será mantida a mesma dedicação do início, o que levou à consolidação da nova Panificadora Gabiroba.
“Agradecemos a clientela que nos prestigia e esperamos contar com todos, porque o cliente é nosso estímulo. Certos de que sempre estaremos ao dispor do público que nos acompanha nesta caminhada”, conclui o casal.
Informações: (47) 3533 4360
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